Яйца – источник белка в рационе ребенка
Яйца птиц, такие как куриные и перепелиные, являются ценным источником полноценного белка. Они также содержат холестерин, лецитин, холин, жирорастворимые витамины (А, Д, E) и витамины группы В. Кроме того, яйца богаты фосфором и железом. В яичном желтке можно найти небольшие количества длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот. В рацион детей старше года следует включать не только желтки яиц, но и их белковую часть.
Рекомендуется давать детям 2–3 яйца в неделю. Яйца можно варить вкрутую, готовить из них омлет или добавлять в запеканки, сырники и другие блюда. Однако яйца водоплавающих птиц, таких как утиные или гусиные, не следует использовать в питании детей, поскольку они чаще заражены сальмонеллой, чем куриные яйца.
