Питание человека должно быть полноценным и разнообразным
Очень серьезной проблемой питания является недостаточность ряда минеральных веществ и микроэлементов, таких как:
- кальций. Эта недостаточность может привести к повышению риска развития остеопороза и повышенной ломкости костей, что особенно актуально для пожилых людей;
- железо. Недостаток этого микроэлемента может вызвать развитие анемии, что особенно важно для беременных женщин и детей раннего возраста;
- йод. Недостаточность йода может привести к потере существенной доли интеллектуальных способностей, особенно у детей в период интенсивного развития центральной нервной системы.
Дефицит минеральных веществ и микроэлементов может привести к резкому снижению устойчивости организма к неблагоприятным факторам окружающей среды, что связано с нарушением функционирования систем антиоксидантной защиты и развитием иммунодефицитных состояний.
